O Uso da Fitase na Alimentação Animal (Parte 1)
Introdução básica deFitase
Fitase, é uma enzima que pode catalisar a hidrólise do ácido fítico e seus sais, liberando inositol e fosfato (sais). Como uma monoéster hidrolase de fosfato, possui uma estrutura espacial única e é um fator-chave na melhoria da eficiência nutricional da ração. O ácido fítico, também conhecido como hexafosfato de inositol, é um reservatório de fosfato amplamente presente nas plantas. No entanto, os minerais frequentemente se ligam a complexos de elementos minerais de ácido fítico e proteína, reduzindo o valor nutricional dos minerais em certos alimentos de origem vegetal e isolados de proteínas vegetais. Neste ponto,Fitaseentra em ação, pois pode hidrolisar a ligação de resíduos de fosfato com o ácido fítico, enfraquecendo assim a forte afinidade do ácido fítico por elementos minerais. Dessa forma, o valor nutricional dos elementos minerais é aumentado, e o Ca²+ liberado também pode participar de reticulações ou outras reações químicas, melhorando ainda mais a textura de alimentos vegetais.
Definição e função da fitase
Fitasepode hidrolisar a ligação de resíduos de fosfato e ácido fítico, liberando Ca ²+ e aumentando o valor nutricional dos elementos minerais.
Fonte e classificação da fitase
Fitase, uma enzima extracelular amplamente presente na natureza, pode ser encontrada em animais, plantas e microrganismos.Fitase está presente em tecidos vegetais, como grãos, feijões, vegetais e até mesmo sementes germinadas e pólen. Enquanto isso, muitos tipos de microrganismos, como bactérias, fungos e bolores, também podem produzirFitase. Em um sentido amplo, as enzimas relacionadas à decomposição do ácido fítico são chamadas coletivamente deFitases, que incluemFitasese fosfatases. Mas em um sentido restrito,Fitaserefere-se especificamente à inositol hexafosfato hidrolase, cuja função é catalisar a remoção de grupos fosfato do inositol hexafosfato (sal ou vinagre). Atualmente, existem três tipos conhecidos deFitases: inositol hexafosfato 3-fosfato hidrolase, inositol hexafosfato 6-fosfato hidrolase e ortofosfato monoéster hidrolase não específica, que hidrolisam grupos fosfato em diferentes posições de carbono do inositol hexafosfato. Deve-se notar que a definição ampla deFitasenão inclui fosfatase.
Fitaseestá amplamente presente na natureza, pode melhorar a eficiência da utilização da ração e tem diferentes classificações.
O papel deFitaseno feed
Melhorar a utilização do fósforo e a absorção de minerais
Fitasepode liberar fosfato pela decomposição do ácido fítico, produzindo teoricamente 281,6 mg de fósforo por grama de ácido fítico. Numerosos estudos demonstraram que a adiçãoFitaseà alimentação de suínos pode melhorar significativamente a eficiência da utilização do fósforo. Por exemplo, adicionarFitaseà alimentação de leitões jovens pode aumentar significativamente a absorção de fósforo, promovendo assim o crescimento ósseo saudável. Da mesma forma, adicionarFitasena alimentação de suínos em crescimento e engorda, não só melhora a utilização do fósforo, como também alivia certos sintomas de deficiência de fósforo. Portanto, ao usarFitase, podemos garantir que os porcos recebam fósforo suficiente para manter seus ossos fortes.
Fitasepode liberar cátions divalentes, proteínas e aminoácidos ligados ao ácido fítico por meio da hidrólise do ácido fítico, eliminando assim a resistência do ácido fítico aos nutrientes e melhorando a digestibilidade desses nutrientes essenciais em animais monogástricos. Pesquisas demonstraram que o ácido fítico pode formar complexos estáveis com minerais carregados, como cálcio, zinco, cobre, ferro, manganês e magnésio, reduzindo sua disponibilidade. No entanto, ao adicionarFitase, não só melhora o metabolismo e a utilização do fósforo, mas também aumenta significativamente a taxa de absorção de outros elementos minerais.
Fitasemelhora a utilização de fósforo e outros oligoelementos por meio da decomposição do ácido fítico.
Melhorar o desempenho da produção e os benefícios ambientais da pecuária e das aves
Depois de adicionarFitaseà dieta, o desempenho produtivo do gado e das aves foi significativamente melhorado. Após múltiplas verificações experimentais, a dieta suplementada comFitaseapresentaram melhorias significativas no ganho de peso diário e no consumo de ração, enquanto a taxa de conversão alimentar permaneceu estável ou sofreu poucas alterações. Tomando como exemplo a dieta de farelo de soja e milho,FitaseO conteúdo na dieta sem fitase foi inferior a 60U/kg, enquanto o conteúdo médio na dieta comFitaseadicionado aumentou para 1535U/kg. O teor de ácido fítico em todas as dietas experimentais foi de 0,87%. Por meio de experimentos de melhoramento genético reais, descobrimos que a adição deFitasemelhorou efetivamente o ganho de peso de suínos em crescimento (P<0,01), com um aumento médio diário de ganho de peso de 21,62%~68,31% em comparação sem a adição, e um aumento no retorno alimentar de 10,11%~58,60%.
O uso deFitasemelhora significativamente o desempenho da produção de gado e aves e reduz a poluição ambiental.
