O que é protease neutra?
Introdução
Protease Neutraé extraído do Bacillus subtilis por fermentação e é um tipo de endonuclease que pode ser usada para vários tratamentos de hidrólise de proteínas. Em uma certa temperatura e valor de pH,Protease Neutrapode hidrolisar grandes proteínas moleculares em aminoácidos e outros produtos. Pode ser amplamente utilizado na hidrólise de proteínas animais e vegetais para produzir HAP e HVP, que são temperos avançados e intensificadores de nutrição alimentar. Além disso, também pode ser usado para depilação de couro, amaciamento, degomagem de lã e seda e outros processamentos.
Âmbito de aplicação
Aplicação da produção de pó hidrolisado de proteína animal e vegetal (HAP, HVP)
A reação enzimática usandoProtease Neutrapode hidrolisar proteínas de moléculas grandes de animais e plantas em peptídeos de moléculas pequenas ou aminoácidos, o que é propício para a absorção e utilização efetivas de proteínas. Seu hidrolisado tem um alto AN%, alto grau de hidrólise e bom sabor. Além disso, Protease Neutratem sido amplamente utilizado na produção de temperos de alta qualidade e intensificadores de nutrição alimentar. Vários extratos derivados de animais são usados para produzir extratos funcionais de ossos e carnes (elementos ósseos), extratos aquáticos, peptonas proteicas, peptídeos e outros alimentos funcionais de alto valor.
Aplicação na indústria de panificação:
Protease Neutrapode hidrolisar a proteína na massa em peptonas, peptídeos e até aminoácidos, reduzindo assim a força do glúten da massa, fazendo com que ela tenha boa plasticidade e extensibilidade, e mantendo padrões de impressão claros e bonitos. Melhore o brilho do produto final, torne a seção transversal dos biscoitos clara e em camadas, com uma estrutura uniforme e consistente, e um sabor suave e crocante.
Aplicação do Isolado de Proteína de Soja:
Protease Neutrapode hidrolisar o isolado de proteína de soja em pequenos peptídeos de moléculas, melhorando muito a potência biológica do isolado de proteína de soja, tornando-o fácil para a digestão e absorção humana. Ao mesmo tempo, também aumenta a solubilidade, reduz a viscosidade e melhora as características funcionais do isolado de proteína de soja.
Produção e aplicação de extrato de levedura e fabricação de cerveja.
AdicionandoProtease Neutramelhora a utilização de proteína e o sabor do produto final. Ajuda a decompor proteínas em peptídeos e nitrogênio amino livre, o que tem um efeito significativo em proteínas vegetais, como cevada e soja. Também pode ser usado na produção de cerveja para eliminar o fenômeno de "turbidez fria" causado pela produção de proteína.
Aplicação da Indústria Têxtil:
Lã tratada comProtease Neutratem maior resistência à tração do que os métodos convencionais, com toque suave e 0 encolhimento; também pode ser usado para degomagem de bichos-da-seda e refino de seda.
Aplicação da Indústria do Couro:
Protease Neutrapode ser usado para fazer agentes depilatórios. Couro que foi curtido tem depilação limpa, textura clara e granular, sem danos óbvios e poros finos e brilhantes.
Aplicação da Indústria de Ração:
AdicionandoProtease Neutra à fórmula da ração ou misturá-la diretamente com ração mista pode melhorar a utilização de proteína e reduzir os custos de alimentação.
