O quanto você sabe sobre preparações enzimáticas?
AlimentarEPreparações enzimáticassão misturas de enzimas produzidas por fermentação microbiana (bacteriana, fúngica, etc.) ou métodos de biotecnologia, usadas como aditivos alimentares para eliminar fatores antinutricionais (como ácido fítico, β-glucano) na ração, liberar fósforo ligado e outros nutrientes e suplementar as enzimas de origem insuficientes em animais jovens ou doentes (como secreção insuficiente de enzimas digestivas em pintinhos), melhorando assim a digestibilidade da ração, promovendo a absorção animal de nutrientes como amido e proteína, reduzindo o ácido fítico e o fósforo não digeridos nas fezes, reduzindo a poluição da excreção e também reduzindo a viscosidade do conteúdo intestinal e melhorando a palatabilidade da ração pela decomposição de grandes substâncias moleculares.
EPreparações enzimáticaspara alimentação podem ser divididos nas cinco categorias a seguir com base em seu mecanismo de ação:
1. Suplementar deficiências enzimáticas endógenas
Mecanismo de ação: Suplemento digestivo endógenoEPreparações enzimáticasque são insuficientemente secretados por animais jovens ou em estágio especial.
Espécies enzimáticas representativas: amilase, protease, lipase.
Função:EPreparações enzimáticas Ajudam a quebrar o amido (alfa amilase, amilase), proteínas (protease ácida/neutra/alcalina) e gordura (lipase), melhorando a taxa de digestão de nutrientes básicos. Por exemplo, frangos de corte jovens necessitam de amilase exógena para auxiliar na quebra do amido em sua dieta devido ao desenvolvimento incompleto do sistema digestivo.
2.EPreparações enzimáticas eliminar fatores antinutricionais
Mecanismo de ação: Degradação de polissacarídeos não amiláceos (NSP) e ácido fítico e outros fatores antinutricionais na ração.
Espécies enzimáticas representativas: β - glucanase, xilanase, fitase.
Função: A β-glucanase e a xilanase degradam o NSP solúvel na cevada e no trigo, reduzem a viscosidade do quimo intestinal e aliviam a obstrução da absorção de nutrientes. A fitase decompõe o fósforo do fitato, liberando elementos de fósforo, reduzindo o efeito quelante do ácido fítico sobre os elementos minerais e reduzindo a poluição fecal por fósforo.
3. Destruição da estrutura da célula vegetal
Mecanismo de ação: Decompõe componentes da parede celular vegetal e libera nutrientes intracelulares.
Espécies enzimáticas representativas: celulase, pectinase, hemicelulase.
Função: Ao degradar estruturas da parede celular, como celulose e pectina, os componentes intracelulares, como amido e proteína, são totalmente expostos, melhorando assim a eficiência da utilização da ração. Por exemplo, se a gelatinase atua na camada intercelular das plantas, ela libera o conteúdo celular.
4. Melhorar o ambiente intestinal
Mecanismo de ação:EPreparações enzimáticas regular a viscosidade intestinal e o ambiente microbiano, melhorar a digestão e a absorção.
Espécies de enzimas representativas: Xilanase, β - glucanase e mananase.
Função: Reduz a viscosidade intestinal causada por NSP (como a aderência de esterco de galinha), promove o fluxo de quimo e a difusão de nutrientes, ao mesmo tempo que inibe a colonização de patógenos.
5.EPreparações enzimáticas promover a fermentação intestinal
Mecanismo de ação: Decompõe fibras insolúveis para fornecer substratos de fermentação para a microbiota intestinal.
Espécies enzimáticas representativas: celulase, hemicelulase.
Função: Converte celulose e outras substâncias em ácidos graxos voláteis (AGV), fornecendo energia adicional ao hospedeiro e melhorando a saúde intestinal. Por exemplo, a celulase promove a fermentação das fibras e melhora a utilização de energia no intestino posterior de frangos de corte.
