Melhorando a alimentação animal: enzimas na nutrição de animais de fazenda
O que é uma enzima e por que os animais de fazenda precisam delas?
As enzimas são proteínas que auxiliam as reações químicas no corpo. Embora o gado'Embora a microflora intestinal produza algumas enzimas, elas não as produzem em quantidades suficientes para hidrolisar NSP, proteínas ou fitatos para permitir a absorção de todos os nutrientes.
O que é suplementação enzimática?
As enzimas vêm de uma variedade de fontes naturais, incluindo extratos de plantas, animais e micro-organismos. As enzimas são amplamente utilizadas pelas indústrias agrícola, cervejeira, de biocombustíveis, laticínios e borracha para aumentar a produção e minimizar custos.
História do uso de enzimas na alimentação animal
A indústria agrícola começou a usar enzimas na década de 1920. O Dr. James Sumner purificou a primeira enzima em 1924. Durante a década de 1950, cientistas nos Estados Unidos começaram a pesquisar os efeitos benéficos da adição de enzimas à ração animal. Na década de 1970, uma investigação sobre o uso de fitase para melhorar a absorção de fósforo de ingredientes vegetais da dieta começou.
Mas foi somente na década de 1990 que a fitase e as enzimas de degradação de polissacarídeos não amiláceos (NSPase) puderam ser produzidas em quantidades suficientes para torná-las comercialmente viáveis.
Nos últimos 30 anos, avanços na compreensão dos processos químicos e metabólicos associados a substratos específicos em ingredientes de ração permitiram que as empresas produzissem enzimas direcionadas a esses substratos individuais.
As tecnologias de fermentação e microbiológicas, incluindo processos para estabilizar enzimas durante a produção em massa, também auxiliaram no desenvolvimento e na produção de produtos enzimáticos de qualidade paraalimentos para animais.
Inovações na ciência agrícola melhoraram fundamentalmente o processo de produção de carne e ovos por meio da adição de enzimas suplementares às dietas animais.
