Precauções e diretrizes para o uso de fitase como aditivo alimentar
FitaseÉ uma enzima extracelular amplamente presente na natureza, encontrada em animais, plantas e microrganismos. Foi descoberta em tecidos vegetais como grãos, leguminosas e vegetais, especialmente em sementes em germinação e pólen. Além disso, existe uma grande variedade de microrganismos produtores de fitase na natureza, como bactérias, fungos e bolores.
Precauções de usoFitasecomo aditivo alimentar
Sobre ácido fítico e animais monogástricos
O ácido fítico é prejudicial a animais monogástricos, como porcos, galinhas, perus, codornas, peixes, etc., manifestando-se principalmente em três aspectos. Primeiro, o ácido fítico reduz significativamente a disponibilidade de fósforo e outros oligoelementos, como cálcio, zinco, magnésio, cobre, molibdênio e iodo. Em segundo lugar, o ácido fítico se liga a proteínas, amido e outras substâncias para formar complexos insolúveis, reduzindo assim a digestibilidade da ração. Por fim, o ácido fítico também se liga a enzimas digestivas em animais, reduzindo ainda mais a taxa de digestão. Portanto, o ácido fítico é classificado como um fator prejudicial. Devido ao fato de que o ácido fítico só pode ser hidrolisado porFitaseenzimas, que estão ausentes no trato digestivo de animais monogástricos. Portanto, o ácido fítico ingerido não pode ser hidrolisado, e o fósforo do ácido fítico é excretado nas fezes e não pode ser utilizado de forma eficaz.
O ácido fítico pode reduzir a eficiência da utilização de nutrientes e os animais monogástricos não podem utilizá-los de forma eficaz.Fitasefósforo devido à falta deFitase.
Diretrizes para usoFitase como aditivo alimentar
Fitasedesempenha um papel importante na redução dos custos de produção de ração. Em primeiro lugar, o ácido fítico pode substituir quantitativamente rações de fósforo inorgânico de alto custo, como hidrogenofosfato de cálcio ou farinha de ossos. Em segundo lugar,Fitasepode melhorar a digestibilidade de vários nutrientes na ração e aumentar a quantidade de nutrientes disponíveis. Além disso, comoFitaseé um catalisador eficiente, bastando adicioná-lo em pequenas quantidades para substituir uma grande quantidade de fósforo inorgânico na ração, proporcionando mais espaço para o projeto da formulação da ração e reduzindo ainda mais os custos. Os indicadores de qualidade da ração comercialFitasesão cruciais, incluindo principalmente conteúdo, biodisponibilidade, desempenho de processamento (como gravidade específica, fluidez, tamanho de partícula), estabilidade de armazenamento e estabilidade de processamento. Esses indicadores determinam coletivamente a eficácia e os benefícios econômicos deFitase.
Ao usarFitaseno verão, é importante manter sua atividade. Devido à potencial diminuição deFitaseA atividade causada por altas temperaturas exige que se garanta uma temperatura adequada durante o armazenamento e o processamento. Além disso, deve-se atentar para a compatibilidade com outros ingredientes da ração e para a uniformidade da mistura, a fim de garantir queFitasepossa exercer plenamente sua eficácia.
