Mergulho profundo na fitase e suas propriedades, funções e aplicações
Em termos gerais,Fitaserefere-se a enzimas relacionadas à decomposição do ácido fítico, que na verdade inclui ambosFitasee fosfatase.Fitasesó pode decompor o ácido fítico em ésteres de fosfato de inositol, mas não pode decompor completamente os ésteres de fosfato de inositol em inositol e fosfato.
Fitase(EC.3.1.3.8, inositol hexafosfato fosfohidrolase) catalisa a remoção de grupos fosfato do inositol hexafosfato (sal ou éster). Atualmente, existem três tipos conhecidos deFitase: inositol hexafosfato 3-fosfatase, inositol hexafosfato 6-fosfatase e monoacil hidrolase ortofosfórica não específica. Essas enzimas hidrolisam um grupo fosfato nas posições 3ª, 6ª e 2ª do carbono do inositol hexafosfato, respectivamente. Esta é uma definição ampla deFitase, e falando estritamente,Fitasenão inclui fosfatase [2].
Mecanismo de Ação
Ácido fítico → D-1,2,4,5,6-pentaquisfosfato e D-1,2,4,5-pentaquisfosfato → 1,2,5,6-tetrafosfato → 1,2,5-trifosfato ou 1,2,6-trifosfato → 1,2-bisfosfato → 2-fosfato [1]
Principais Funções
Considere apenas a quantidade de substituição deFitaseem relação ao fosfato bicálcico, sem referência ao potencial valor nutricional doFitase. Adicione à ração de acordo com a quantidade recomendada, complemente o conteúdo de cálcio do fosfato bicálcico substituído com pó de calcário e preencha o espaço restante com milho, farelo, etc.
A dosagem deFitasee a quantidade de fosfato de cálcio hidrogenado a ser reposto são determinados com base no teor real de fósforo-fitato na fórmula da ração. Primeiramente, calcula-se o teor real de fósforo-fitato na fórmula da ração e, com base nisso, a quantidade deFitasea ser adicionado é determinado (150 unidades deFitasepor grama de fósforo fitato). Então, o fósforo efetivo fornecido após a adiçãoFitaseé calculado e são determinadas a quantidade de fosfato de cálcio a ser substituída e a quantidade de pó de calcário a ser adicionada. O espaço restante é preenchido com matérias-primas como milho e farelo de trigo.
Insira o valor do fósforo potencialmente disponível deFitaseno banco de dados de matéria-prima da fórmula, defina a necessidade total de fósforo na fórmula da ração (por exemplo, defina-a para 0,40-0,42% para ração de galinhas poedeiras) e estabeleça o limite máximo de dosagem paraFitase. Por fim, utilize o sistema de software de fórmulas para otimizar os cálculos.
Insira o valor nutricional completo do fornecidoFitaseno banco de dados de ingredientes da fórmula, defina a dosagem máxima deFitaseno limite de dosagem do ingrediente e otimizar e calcular diretamente a fórmula ideal pelo sistema de fórmula, sem qualquer ajuste na configuração de dosagem necessária da fórmula.
Fitasegeralmente é adequado apenas para uso em animais monogástricos. Os ruminantes geralmente não requerem o uso deFitasena sua alimentação, uma vez que os microrganismos do rúmen são capazes de sintetizarFitase.
