Aumentando a eficiência digestiva de matérias-primas locais com enzimas PARTE 3
O melhorComnoUMacreditarUMcids eProtinaEigestibilidadeEUeEalgoCcontendoSfeijão-de-oybeanUMAlternativas
Com os preços da soja aumentando continuamente, os produtores estão buscando incorporar fontes alternativas de proteína nas dietas dos suínos. Entre as principais alternativas estão a farinha de colza e a farinha de girassol. Ocom são ricos em proteína, mas também menos digeríveis que a farinha de soja. A análise NIR mostra que eles contêm:
Mfibra de minério/NSP
Ediferentes tipos de NSP
Uma porção de nitrogênio retida na fração de fibra (fibra em detergente neutro)
Mminério de celulose e pectina; adição de 5–7% de farelo de colza e girassol em substituição à soja na dieta de leitões aumenta o teor de pectina em 30–50% e teor de celulose em 10–20%.
Em dietas que contêm essas alternativas, um conjunto diferente de enzimas é necessário para maximizar a digestibilidade e manter o valor nutricional da dieta.Isso pode incluir xilo-glucanases para quebrar a rede de xiloglucano (NSP), pectinases para quebrar a matriz do polímero péctico e celulase para quebrar a celulose nas paredes celulares. Pesquisas em suínos em crescimento demonstraram que a combinação de pectinase, celulases e hemicelulases presentes em melhorou a disponibilidade de proteína e, portanto, aumentou o ganho diário e a taxa de conversão alimentar quando adicionado a dietas contendo314 ou 18% de farelo de colza, em níveis comparáveis a uma dieta convencional contendo 11% de farelo de soja.
O queUMsobreSsustentabilidade?
Finalmente, o uso de enzimas em dietas suínas contendo alternativas pode melhorar a sustentabilidade da produção. Isso é evidente em vários estudos que mostram que o impacto ambiental das enzimas adicionadas é pequeno comparado ao componente da ração que elas substituem. Neste contexto, fica claro que as enzimas podem contribuir para reduzir tanto a pegada de carbono da ração (ao permitir menor inclusão de matérias-primas ou substituição por alternativas (locais)) quanto a do animal durante o crescimento (ao aumentar a eficiência da ração e reduzir as emissões). Quantificar esses benefícios e desenvolver dietas mais sustentáveis com enzimas são áreas importantes de pesquisa futura.
Conclusões
As pressões do mercado e um interesse crescente em sustentabilidade estão levando os produtores de carne suína a considerar a inclusão crescente de matérias-primas alternativas (disponíveis localmente) nas dietas suínas. Isto éAbastecimento ciência e pesquisa sobre como as enzimas podem ser úteis para melhorar a digestibilidade dessas alternativas para manter a eficiência alimentar.Hoje em dia, uma abordagem baseada em nutrição de precisão está sendo adotada, que envolve o uso de análises NIR para entender a composição detalhada (e variabilidade) de alternativas e outros ingredientes na dieta, o mapeamento de substratos disponíveis para enzimas e a otimização da formulação da dieta. Essa nova maneira de usar enzimas em dietas contendo alternativas é eficaz e pode dar suporte tanto à eficiência alimentar quanto às metas de sustentabilidade.
