O que é Bacillus coagulans?
Já em 1915, havia registros deBacilo coagulansapareceu em um artigo publicado por Hammer BW Em 1932, os cientistas russos LM Horowitz Glassowa e NW Nowotelnow usaram pela primeira vez o termo "Lactobacillus sporogenes" para descreverBacilo coagulansem sua literatura científica. De acordo com a 8ª edição do Bergey's Manual of Determining Bacteriology, bactérias em forma de bastonete que podem formar esporos, produzir ácido láctico e são facultativas ou aeróbicas devem ser classificadas como Bacillus em vez de Lactobacillus. As bactérias Lactobacillus não podem produzir esporos. Em 1980, a comunidade acadêmica unificou o nomeBacilo coagulans, e sua cepa modelo foi ATCC (American Type Culture Collection) 7050.
Propriedades físico-químicas
Bacilo coagulansé uma bactéria anaeróbica facultativa que pode crescer em ambientes aeróbicos e anaeróbicos. Ela pode se adaptar a ambientes intestinais de baixo oxigênio, tem alta tolerância a ácidos e bile, e pode sofrer fermentação de ácido láctico. O ácido L-láctico produzido pode diminuir o pH intestinal, inibir bactérias nocivas e promover o crescimento e a reprodução de bactérias benéficas, como bifidobactérias.Bacilo coagulanspode formar esporos, o que é benéfico para restaurar o equilíbrio microecológico do trato gastrointestinal em comparação com outras espécies de Bacillus não produtoras de ácido láctico. A temperatura ótima de crescimento é de 45-50 graus Celsius e o pH ótimo é de 6,6-7,0.Bacilo coagulansos esporos podem germinar no corpo humano em cerca de 4-6 horas, das quais 85% das células bacterianas podem passar suavemente pelo sistema digestivo e, eventualmente, germinar e se reproduzir no intestino. No entanto, vale a pena notar que o Bacillus coagulans é diferente de outros probióticos. Devido à sua fraca adesão às células epiteliais intestinais, geralmente é difícil para a bactéria existir no intestino em condições naturais. Portanto, como "immigrants" no intestino, ele só pode permanecer no intestino por um curto período de tempo. Depois de tomá-lo oralmente uma vez, leva cerca de 4-7 dias para que as bactérias no intestino desapareçam completamente por meio da defecação. Portanto, apenas tomando continuamenteBacilo coagulansagentes bacterianos podem fazer com que as bactérias exerçam plenamente seus efeitos probióticos no intestino.
A taxa de sobrevivência deBacilo coagulansatingiu 96,4% após 10 minutos em uma temperatura alta de 100 graus Celsius; Sob condições ácidas de pH 2,0, a taxa de sobrevivência de 6 horas atingiu 48,2%; A taxa de sobrevivência de 24 horas atingiu 78,3% sob condições de sais biliares de 0,9% e 84,3% sob condições de sais biliares de 0,3%. Em pH 1,0,Bacilo coagulansainda podem sobreviver, mas em condições de pH baixo (pH 4,0), sua tolerância ao calor diminui. Por exemplo, em condições ácidas (pH 4,0), os esporos deBacilo coagulansquase não têm tolerância ao calor e seu crescimento também é inibido. Além disso, Cerrutti et al. também descobriram que o crescimento deBacilo coagulansfoi inibida em condições de pH menor que 4,5 e atividade de água de 0,96.
